Unsere Regeln - Restaurant - Pizzeria il Golosone

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Schon seit der Eröffnung unseres Golosone haben wir entschieden, einige Grundregeln unseres Verhaltens und unserer Arbeitsweise zu definieren und uns strikt daran zu halten.
Nichts  weltbewegendes, sondern ganz einfach das, was noch heute unsere Geschätsphilosophie am besten darstellt.


Die Küche
                 
Im Golosone wird noch gekocht !           
Wir benutzen und servieren keine industriell hergestellten Gerichte.
Alle Speisen werden in unserer Küche verarbeitet, portioniert, gewürzt und gekocht.   
Wir verarbeiten nur rohe und frische Zutaten, alle ausschliesslich bei lokalen Lieferanten bezogen.


Die Pizzeria
                 
Wir benutzen absolut keine industriell hergestellte, vorportionierte Teige.
Jede Pizza im Golosone enthält nur erstklassige Qualitätszutaten und wird im Hause hergestellt, vom Mehl bis zum Fertigprodukt.
Teigzubereitung und Zutatenverarbeitung erfolgen nur von Hand. Unser Pizzateig verbringt vor der Verarbeitung drei Tage zur Gärung in der Kühlzelle, garantiert somit perfekte Verdaulichkeit.


Unsere Mitarbeiter
                 
Alle unsere Mitarbeiter sind in der Region Lugano wohnhaft.
Jeder von ihnen hat einen Arbeitsvertrag mit unbestimmter Dauer und einem Beschäftigungsgrad von 100%, natürlich im vollen Respekt des nationalen Kollektivarbeitsvertrages.


Unsere Lieferanten
                 
Wir beziehen Waren und Dienstleistungen ausschliesslich bei lokalen Lieferanten mit Sitz im Tessin:

Getränke:                            Succ. E. Brughera SA, Mezzovico
Weine:                                 Vini Fabbroni, Lugano
                                            Vini Matasci, Tenero
Pizzeria:                              Galbani / Lactalis Suisse SA, Barbengo
                                            Tuttopizza, Pregassona
Fleischwaren:                      Macelleria Luca Manzocchi, Melano
Früchte und Gemüse:          Fru.Ver.Co SA, Muzzano
Hygiene:                               Attiva, Coldrerio
Buchhaltung / Verwaltung:   Fiduciaria NAG SA, Massagno
Copyright: NAG SA - Lugano - 2018
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